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Lo primero es establecer la diferencia entre Alimentos
y Nutrientes.
Alimentos: Sustancias naturales
que nos aportan los 5 tipos de Nutrientes básicos para
nuestro organismo.
Nutrientes: Son sustancias
indispensables para mantener la salud y la actividad del
organismo. Los obtenemos de los Alimentos.
Existen 5 nutrientes básicos.
Proteínas: Son los fabricantes
de nuestro cuerpo.
Hidratos de Carbono:
Indispensables para el desarrollo de nuestras células y
tejidos.
Grasa: Reservan las Calorías.
Vitaminas y Minerales
Indispensables para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
Agua: Sustancia principal
donde se producen todas las reacciones orgánicas |
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Los Minerales son
imprescindibles para los humanos, ya que
intervienen en multitud de funciones orgánicas.
Podemos clasificarlos en
2 grupos, dependiendo de las cantidades que
nuestro organismo necesita:
Minerales: Se
necesitan en grandes cantidades. Son el Calcio, Fósforo,
Magnesio, Potasio, Sodio, Cloro y Azufre.
Oligoelementos: Se
necesitan en poca cantidad. Son el Hierro Cobre,
Flúor, Zinc, Cromo, Manganeso, Yodo, Molibdeno y
Selenio. |
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Minerales
(Alimentos
que lo contienen) |
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| Calcio |
**Leche
de Soja, Tofu, Verduras de Hoja Verde,
Almendras, Leche y Derivados Lácteos,
Pescados. |
| Fósforo |
**Frutos
Secos, Legumbres, Soja, Carne, Pescado,
Pollo, Huevos, leche y Derivados. |
| Magnesio |
**Cereales
Integrales, Germen de Trigo, Frutos Secos,
Acelgas, Habas de Soja, Tofu, Albaricoques Secos,
Verduras de Hoja. |
| Sodio |
**Se
encuentra en todos los alimentos en forma de
Sal. |
| Potasio |
**Fruta
(Albaricoques, Plátano, Cítricos),
Verduras sobre todo las de Hoja, Patatas
Legumbres y frutos Secos. |
| Cloro |
**En
todos aquellos alimentos que contengan Sodio
o Potasio unido a ellos formando la Sal (
Cloruro Sódico o Potásico). |
| Azufre |
**Proteínas
Animales y Vegetales, Legumbres, Huevos, Pescado,
Frutos Secos, Cereales Integrales, Pan
Integral, Cebollas, Ajos, Limón y
Hortalizas. |
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Oligoelementos
(Alimentos
que lo contienen) |
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| Hierro |
**Achicoria,
Levadura, Germen de trigo, Soja, Legumbres,
Verdura de Hoja, Tofu, Ciruelas Pasas. |
| Cobre |
**Germen
de Trigo, Cereales Integrales, Frutos Secos,
Champiñón, Judía Roja, Marisco e Hígado. |
| Flúor |
**Té,
Marisco y Algas ( Spirulina ). |
| Zinc |
**Soja,
Frutos Secos, Semillas de Calabaza, Semillas
de Girasol, Alubias, Pan Integral, Frutos
Secos, Queso, Yogurt, Carne y Mariscos. |
| Cromo |
**Cereales
Integrales, Legumbres, Frutos Secos, Marisco
y Carne. |
| Manganeso |
**Té,
Cereales Integrales, Frutos Secos (Piñones,
Avellanas y Nueces), Verduras de Hoja, Las
Habas de Soja, Tofu, Carne. |
| Yodo |
**Algas,
Ajo, Alcachofas, Arroz Integral, Mariscos y
Sal Yodada. |
| Molibdeno |
**Trigo
Sarraceno, Alubias, Germen de Trigo,
Cereales Integrales, Verduras de Hoja. |
| Selenio |
**Nueces
de Brasil. Cereales Integrales, Semillas de
Girasol. Algas, Marisco y Carne. |
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